Jakosc popularnych rynkowych kielbas srednio rozdrobnionych

• Autorzy: Makala H. , Tyszkiewicz S. , Wawrzyniewicz M.

Warianty tytułu

EN

Characteristics of quality of popular semi-coarse ground sausages

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; kielbasy sredniorozdrobnione; rynek miesny; sklad surowcowy; sklad chemiczny; jakosc sensoryczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2007
• Tom: 45
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.133-145,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Makala H.

• Dzial Przetworstwa Miesa, Instytut Przemysly Miesnego i Tluszczowego, ul.Jubilerska 4, 04-190 Warszawa

autor

Tyszkiewicz S.

autor

Wawrzyniewicz M.