Lubin, roslina pozyteczna rowniez w zywieniu czlowieka

• Autorzy: Lampart-Szczapa E
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Łubin to roślina ekologiczna, której nasiona zawierają do 46% białka (L. Intens) i do 15% tłuszczu (L. Albus). Łubin może być surowcem do produkcji różnych preparatów białkowych oraz stanowić dodatek do chleba, ciastek, makaronu, chrupek, wyrobów mięsnych, wegetariańskich i dietetycznych..

EN

Lupin an ecological plant contains in seeds up to 46% of protein (L. luteus) and up to 15% of fat (L. albus). Lupin can be used as raw material in manufacturing of different protein products and may be added to bread, cake, noodles, crips, meat products and in some vegetarian and dietetic foods.

Słowa kluczowe

PL

bialko; zywienie zwierzat; pieczywo; zywnosc dietetyczna; lubin zolty; Lupinus albus; Lupinus angustifolius; dodatki do zywnosci; lubin bialy; Lupinus luteus; wartosc odzywcza; lubin; lubin waskolistny; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1997
• Tom: 51
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.32-33,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lampart-Szczapa E

• Akademia Rolnicza, ul.Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznan

Bibliografia

• [1] Ballester D., Zacarias I., Garda E., Yanez E.: 1984, J. Food Sci. 49, 323-330.
• [2] Beirao da Costa M.L.M.: 1984, Proc. III Int. Lupin Conf. La Rochelle, 653.
• [3] Costa P.F., Carvalho A.S., Empis J.: 1993, Abstr. VII Int. Lupin Conf. Evora, 5-n, 5.
• [4] Chajuss D.: 1989, Lupin production and bio-processing for feed, food and other bioproducts, 106-114.
• [5] Feldheim W.: 1990, Proc. VI Int. Lupin Conf. Temuco Puscon 124-131.
• [6] Gulewicz K.: 1988, Badania nad kompleksowym wykorzystaniem białka i innych składników nasion łubinu gorzkiego. PAN, Zakł. Ch. Bioorg. s. 130.
• [7] Haastrecht J.: 1995, Food Ingredients 1, 23-27.
• [8] Lampart-Szczapa E.: 1993, Roczniki A.R. Poznań, CCXLVII, 71-76.
• [9] Lampart-Szczapa E., Nogala-Kałucka M., Gogolewski M., Zawirska-Wojtasiak R.: 1994, Łubin-Białko-Ekologia, mat. I Ogól. Konf. Nauk. Poznań 1993, 156-160.
• [10] Lampart-Szczapa E., Obuchowski W.: 1994, Łubin-Białko-Ekologia, mat. I Ogól. Konf. Nauk. Poznań 1993. 197-200.
• [11] Lampart-Szczapa E., Schmidt R.: 1995, Hod. Roślin i Nasiennictwo 2, 20-22.
• [12] Lampart-Szczapa E., Czaczyk K.: 1995, Hod. Roślin i Nasiennictwo 4, 9-12.
• [13] Lucisano M., Pompei C.: 1981, Lebensmittel Wissenschaft Technologie 14, 323-330.
• [14] Pompei C., Lucisano M.: 1976, Lebensmittel Wissenschaft Technologie 32, 1026-1030.
• [15] Tomomatsu H.: 1994, Food Technology 10, 61-65.
• [16] Villarroel M., Biolley E., Catalan M., Miranda H., Witting: 1990, Abst. VII Int. Lupin Conf. Temuco Pucon 115-123.
• [17] Yanez E.: 1990, Proc. VI Int. Lupin Conf. Temuco Pucon, 115-123.
• [18] Yasuhira H.: 1989, Lupin Newsletter 12, 41-45.
• [19] Yu R.: 1989, Lupin Newsletter 12, 33-40.