XXV Miedzynarodowy Kongres EBC w Brukseli 14 - 18 maja 1995 r. [ 1 ]

• Autorzy: Brudzynski A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Artykuł jest przeglądem referatów i dyskusji jakie odbyły się na XXV Kongresie EBC. Najciekawsze wystąpienia dotyczyły nowości w dziedzinie biologii molekularnej i genetyki. Szeroko omówiono badania obejmujące surowce i etapy procesu produkcji piwa oraz ich wpływ na cechy gotowego produktu. Dużo uwagi poświęcono też nowym urządzeniom i metodom pracy.

Article is a review of lectures and discussions which took place during the 25 th EBC Congress. The most interesting items where that dealing with the molecular biology and genetics. Researches on raw materials and stages of beer production and their influence on ready product characteristics were widely discussed. A lot of attention was paid to new equipment and methods of production.

Słowa kluczowe

PL

wartosc technologiczna; jeczmien; drozdze piwowarskie; chmiel; konferencje; procesy technologiczne; browarnictwo; Bruksela konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1995
• Tom: 39
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.11-12

Twórcy

autor

Brudzynski A.