Akrylamid - powstawanie, wlasciwosci fizykochemiczne i biologiczne

• Autorzy: Zyzelewicz D. , Nebesny E. , Oracz J.

Warianty tytułu

EN

Acrylamide - formation, physicochemical and biological properties

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

akrylamid; wlasciwosci fizykochemiczne; wlasciwosci biologiczne; powstawanie akrylamidu; zdrowie czlowieka; ryzyko zachorowan; nowotwory

EN

acrylamide; physicochemical property; biological property; acrylamide formation; human health; disease risk; cancer

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2010
• Tom: 43
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.415-427,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zyzelewicz D.

• Instytut Chemicznej Technologii Zywnosci, Politechnika Lodzka, ul.Stefanowskiego 4/10, 90-924 Lodz

autor

Nebesny E.

autor

Oracz J.