Degradacja surowej skrobi ziemniaczanej przez amylazy bakterii fermentacji mlekowej

• Autorzy: Zielinska K.J. , Stecka K.M. , Miecznikowski A.H. , Suterska A.M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

biosynteza; skrobia surowa; Lactobacillus plantarum; skrobia ziemniaczana; amylazy; degradacja; Lactobacillus amylovorus; bakterie kwasu mlekowego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
• Rocznik: 2000
• Tom: 55
• Opis fizyczny: s.22-29,fot.,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zielinska K.J.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36

autor

Stecka K.M.

autor

Miecznikowski A.H.

autor

Suterska A.M.