Badania nad wystepowaniem tokoferoli w calodziennych racjach pokarmowych wybranych populacji z regionu Wielkopolski. Cz.V. Tokoferole w dietach stosowanych w chorobie wrzodowej

• Autorzy: Duda G
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Metodą badań analitycznych oraz na podstawie obliczeń teoretycznych określono zawartość tokoferoli w dietach stosowanych w chorobie wrzodowej. Wykazano zbyt niską podaż tych związków, w stosunku do zaleceń, związaną głównie z ograniczeniem w badanych racjach ilości tłuszczów pochodzenia roślinnego. Potwierdzono potrzebę stosowania odpowiednich współczynników korekcyjnych dla wartości obliczonych teoretycznie.

EN

The content of tocopherols in diets used in the treatment of peptic ulcer was determined by analytical method and using theoretical calculations. Too low supply of these compounds was found in relation to suggested requirements, which was mainly due to limitation of plants fats in the studied rations. The necessity of using special correction indices for the theoretically calculated values was confirmed.

Słowa kluczowe

PL

Wielkopolska; tokoferole; tluszcze; dieta; calodzienne racje pokarmowe; choroby wrzodowe; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1994
• Tom: 21
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.139-147,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Duda G

• Akademia Medyczna, Poznan

Bibliografia

• 1. Bieri J.G., Poulla Evarts R.: Vitamin E in plant oils. J. Am. Diet. Accos., 1975, 66 (2), 134.
• 2. Berger St.: Interactions between witamin A and vitamin E and their influence in nutrition. Roczn. PZH 1989, 40, 2, 114.
• 3. Cashin-Hemphill L.: Cholesterol lowering atherosclerosis study. Confer. International Symposia Series 110, 1992, 4, 1.
• 4. Domagała B., Dworski R.: Wolne rodniki i antyoksydanty. Udział nadtenków lipidów w rozwoju miażdżycy. Pol. Tyg. Lek. 1986, 41, 21, 697.
• 5. Duda. G., Maruszewska M., Gertig H., i in.: Wartość odżywcza diet stosowanych w niektórych jednostkach chorobowych. Cz. III. Ocena wartości żywieniowej diet stosowanych w chorobie wrzodowej z punktu widzenia zawartości niektórych witamin. Bromat. Chem. Toksykol., 1988, 21, 3, 177.
• 6. Duda G.: Badania nad występowaniem tokoferoli w całodziennych racjach pokarmowych wybranych populacji z regionu Wielkopolski. Cz. I. Tokoferole w racjach pokarmowych dzieci przeszkolonych i szkól podstawowych. Żyw. Człow. Metab., 1992, 19, 4, 252.
• 7. Duda G.: Badania nad występowaniem tokoferoli w całodziennych racjach pokarmowych wybranych populacji z regionu Wielkopolski. Cz. II. Tokoferole w racjach pokarmowych młodzieży szkół ponadpodstawowych i studentów. Żyw. Człow. Metab., 1992, 19, 4, 263.
• 8. Duda G.: Tocopherols in the food rations of selected populations of the Wielkopolska region. Part III. Manual and brain workers. Polish J. Food Nutr. Sci., 1993, (in press).
• 9. FAO/WHO; Diet, nutrition and the prevention of chronic disease, report of a WHO Study Group, technical Report Series 797, Geneva, WHO, 1990.
• 10. Gerting H., Przysławski J., Hryniewiecki L.: Wartość odżywcza diet stosowanych w niektórych jednostkach chorobowych. Cz. II. Ocena żywieniowa kwasów tłuszczowych w dietach stosowanych w chorobie wrzodowej. Bromat. Chem. Toksykol, 1988, 21, 2, 108.
• 11. Govind Rao.: Separation and estimation tocopherols in vegetable oils by thin layer chromatograpy. J. Sci. Fd. Agr., 1965, 16, 121.
• 12. Hasik J.: Dietetyka. Warszawa PZWL 1983.
• 13. Hasik J.: Wybrane zagadnienia z dietetyki. Poznań, Inst. Medycyny Uzdrowiskowej 1990.
• 14. Hasik J., Hryniewiecki L.: Normy zapotrzebowania na białko w świetle badań metabolicznych. Wrocław Ossolineum 1991.
• 15. Horwitt H. K.: Interpretations of requirements for thiamin, riboflavin, niacin-tryptophan and vitamin E plus comments on balance studies and vitamin B6. Amer. J. Clin. Nutr., 1986, 44, 6, 973.
• 16. Karłowski K., Kłosińska J.: Ocena zdrowotna przeciwutleniaczy stosowanych w przemyśle spożywczym. Roczn. PZH 1990, 41, 3-4, 89.
• 17. Kiriłow O. I., Kasjanow S. P., Dobrynczenko J. W., i in.: Dieta sodierżaszczaja żyr iwasi, kak zaszczita ot powrieżdienija sliziostoj obołoczki żełudka krys etanołom. Wopr. Pit, 1991, 1, 56.
• 18. Łoś-Kuczera M., Piekarska. J.: Skład i wartość odżywcza produktów spożywczych. Cz. II-VII. Warszawa PZWL 1988.
• 19. Marcinowska-Suchowierska E.: Błonnik pokarmowy a choroba wrzodowa. Żyw. Człow. Metab., 1987, 14, 4, 279.
• 20. Morozow J. A.: Elektronnoje mikroskopiczeskoje izuczenije effekta antioksidantnogo diejstwija - a - tokoferoła. Wopr. Pit., 1985, 4, 44.
• 21. Nabrzyski M., Wituszyńska B.: Porównanie wyników oznaczania zawartości wapnia i fosforu w całodziennych dietach dzieci metodami analityczną i obliczeniową. Roczn. PZH 1992, 43, 2, 127.
• 22. Nadolna J., Kunachowicz H., Trzebska-Jeske I.: Potrzeba korygowania zawartości niektórych składników odżywczych przy ocenie żywienia metodą obliczeniową. Żyw. Człow. Metab., 1985, 12, 3, 175.
• 23. Nadolna I., Okolska G., Kunachowicz H.: Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych odtwarzanych w kilku regionach kraju. Cz. VI. Zawartość retinolu, β - karotenu i witaminy E. Roczn. PZH 1992, 43, 1, 45.
• 24. Niedziałek Z.: Koszty realizacji modeli racji pokarmowych na różnych poziomach ekonomicznych. Żyw. Człow. Metab., 1989, 16, 4, 245.
• 25. Ostrowski J.: Wchłanianie jelitowe witaminy E u osób po operacjach żołądka. Pol. Tyg. Lek., 1980, 35, 16, 565.
• 26. Ostrowski J. Hipertokoferolemia u chorego z upośledzonym wchłanianiem tokoferoli. Pol. Tyg. Lek., 1981, 34, 2, 65.
• 27. Porrini M., Ciapellano S.: Chemical composition of Italien cooked dishes. Internat. J. Vit. Nutr. Res., 1986, 56, 263.
• 28. Rachtan J.: Badanie nad żywieniem w rodzinach pacjentów chorych na raka żołądka. Roczn. PZH 1988, 39, 4, 258.
• 29. Rutkowska U.: Wybrane metody badania składu i wartości odżywczej żywności. Warszawa PZWL 1981.
• 30. Rydning A., Berstad A., Aadland E., at all.: Prophylactic effect of dietary fibres in duodenal ulcer disease., Lancet 1982, 2, 736.
• 31. Schlegel-Zawadzka M., Zięba K., Zachwieja Z.: Badanie wielkości odchyleń wyników analitycznych od teoretycznych przy ocenie wartości całodziennych racji pokarmowych. Roczn. PZH 1989, 40, 2, 107.
• 32. Slover M., Lehman J., Valis R.: Vitamin E in food: Determination of tocols and tocotrienols. J. Am. Oil Chem. Soc., 1968, 46, 8, 417.
• 33. Smith C. L., Kelleher J., Losowsky M. S.: The content of vitamin E in British diets. Brit. J. Nutr., 1971, 26, 89.
• 34. Tokarz A.: Przeciwutleniający system obronny w tkankowych procesach utleniania tłuszczowców. Farm. Pol., 1984, 40, 8, 453.
• 35. Tokarz. A.: Wpływ diety na peroksydację lipidów w wybranych tkankach oraz surowicy krwi szczurów. Roczn. PZH 1991, 42, 185.
• 36. Tycowa. M.: Żywienie w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy. Wybrane zagadnienia z dietetyki. Poznań, Inst. Medycyny Uzdrowiskowej 1990.
• 37. Ziemlański Ś.: Fizjologiczna rola tłuszczów pożywienia ze szczególnym uwzględnieniem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Acta Physiol. Pol., 1982, 33, 1-2, Suppl., 24, 55.
• 38. Ziemlański Ś.: Rola witaminy E (D-alfa tokoferolu) w żywieniu człowieka. Żyw. Człow. Metab., 1985, 12, 2, 117.
• 39. Ziemlański Ś., Wartanowicz M., Potrzebnicka K., et al.: The effect of various amounts of polyunsaturated fatty acids on levels of antioxidative vitamins in the serum and certain tissues of experimental animals. Żyw. Człow. Metab., 1989, 16, 4, 232.