Porownanie wplywu bakterii kwasu mlekowego i drozdzy z rodzaju Geotrichum zastosowanych w procesie slodowania na jakosc slodu browarnego i brzeczki piwnej

• Autorzy: Michalowska D. , Baca E. , Krasna D.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

slodowanie; slod; brzeczka piwna; Lactobacillus plantarum; lepkosc; Geotrichum; jakosc; drozdze; browarnictwo; preparat Lactacel W; bakterie kwasu mlekowego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
• Rocznik: 2002
• Tom: 57
• Opis fizyczny: s.87-98,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Michalowska D.

autor

Baca E.

autor

Krasna D.