Influence of water activity on mechanical properties of osmotically pretreated dried fruits

• Autorzy: Sitkiewicz I. , Lenart A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

water activity; dried fruit; vacuum drying; microwave-convective drying; mechanical property; fruit; freeze drying; convective drying

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2002
• Tom: 77
• Opis fizyczny: p.137-146,fig.,ref.

Twórcy

autor

Sitkiewicz I.

• Warsaw Agricultural University, Nowoursynowska 159C, 02-776 Warsaw, Poland

autor

Lenart A.