Effects of age and sex of geese on chemical composition and technological properties of muscles

• Autorzy: Karpinska M. , Batura J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

colour brightness; leg muscle; thermal loss; sex; chemical composition; energy value; free water; muscle; breast muscle; protein; goose; age; technological property

• Wydawca: -
• Czasopismo: Natural Sciences
• Rocznik: 1999
• Tom: 03
• Opis fizyczny: p.277-289

Twórcy

autor

Karpinska M.

• Olsztyn University of Agriculture and Technology, Oczapowskiego 4, 10-957 Olsztyn, Poland

autor

Batura J.