Wplyw dodatku miesa dzikow na teksture drobno rozdrobnionych modelowanych farszow miesnych

• Autorzy: Lachowicz K. , Zochowska J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

tekstura zywnosci; farsze miesne; mieso z dzika; przetworstwo miesa; farsze drobnorozdrobnione

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2002
• Tom: 02
• Opis fizyczny: s.81-87,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lachowicz K.

• Akademia Rolnicza, ul.Papieza Pawla VI nr 3, 71-459 Szczecin

autor

Zochowska J.