Porownanie metody wizualnej z metoda obiektywna oznaczania barwy frytek ziemniaczanych

• Autorzy: Peksa A. , Tajner A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

konsystencja; barwa; frytki ziemniaczane; kolorymetria trojchromatyczna; zywnosc; ziemniaki; zapach; jakosc; metoda wizualna; smakowitosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1994
• Numer: 7
• Opis fizyczny: s.131-139,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Peksa A.

• Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Tajner A.