Konsekwencje spozywania utwardzonych tluszczow roslinnych

• Autorzy: Gorecka D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

izomeryzacja; kwasy tluszczowe nasycone; miazdzyca; kwas palmitynowy; wartosc zywieniowa; kwas linolowy; kwas arachidowy; kwas stearynowy; kwasy tluszczowe nienasycone; kwas oleinowy; rafinacja; choroby czlowieka; tluszcze roslinne; choroby ukladu krazenia; izomery cis; oleje roslinne; uwodornienie; utwardzanie tluszczow; izomery trans; triacyloglicerole; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1996
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.207-209,tab.

Twórcy

autor

Gorecka D.

• Akademia Rolnicza, Poznan