Wybrana problematyka ekologiczna przetworstwa surowcow rzeznych

• Autorzy: Duda Z
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

ochrona srodowiska; niejadalne surowce zwierzece; peklowanie; nowe technologie; wedzenie; zywnosc; surowce zwierzece; zdrowotnosc; surowce rzezne; przemysl miesny; jakosc; zagrozenia srodowiska; utylizacja

EN

environment protection; inedible animal raw material; pickling; new technology; smoking; food; animal raw material; health; meat industry; quality; environmental hazard; utilization

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość
• Rocznik: 1996
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.28-41,bibliogr.

Twórcy

autor

Duda Z

• Akademia Rolnicza, Wroclaw