Produkcja kielbas surowych o zredukowanej zawartosci amin - Mięso i Wędliny - Numer 3 (2000) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Mięso i Wędliny

2000 | 3 |

Tytuł artykułu

Produkcja kielbas surowych o zredukowanej zawartosci amin

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

zagrozenia zdrowia kielbasy surowe aminy biogenne histamina przemysl miesny tyramina kultury starterowe sol peklujaca

Wydawca

-

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2000

Numer

3

Opis fizyczny

s.36,38,40,rys.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-affde0f5-a7ac-42b8-8bf9-a54250ccb661

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.