Wplyw zawartosci bialka na gluten i cechy farinograficzne wybranych pszenic krajowych

• Autorzy: Cacak-Pietrzak G. , Ceglinska A. , Haber T. , Popiel A. , Sobczyk A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; pszenica Almari; bialko; wodochlonnosc; zboza; ciasto; pszenica Lama; pszenica Kobra; ziarno; cechy farinograficzne; pszenica Emilka; pszenica; pszenica Wilga; gluten; pszenica Panda; pszenica Korweta; przemial; pszenica Dalba; pszenica Alba; pszenica Juma; pszenica Begra; otreby pszenne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1995
• Tom: 39
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.24-26,rys.,tab.

Twórcy

autor

Cacak-Pietrzak G.

autor

Ceglinska A.

autor

Haber T.

autor

Popiel A.

autor

Sobczyk A.