Analiza pozostalosci srodkow farmakologicznych w zywnosci pochodzenia zwierzecego

• Autorzy: Kucharska U.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono przegląd metod wykrywania środków farmakologicznych w żywności. Omówiono aspekty zdrowotne i normatywne występowania pozostałości środków farmakologicznych w żywności pochodzenia zwierzęcego. Porównano limity detekcji metod konwencjonalnych i immunoanalitycznych, podając w dużym uproszczeniu przykłady procedur oraz możliwości wykorzystania metod immunoenzymatycznych.

EN

The paper presents a rewiev of methods for detecting drug residues in food products. Aspect of health and standarization of the presence of drug residues in food products of animal origin are presented. Compared with conventional methods immunoassays offer similar detection limits and greatly simplified sample preparation procedures. Potential of use of immunoenzymatic methods is described.

Słowa kluczowe

PL

srodki farmaceutyczne; test ELISA; oksydaza glukozowa; pozostalosci antybiotykow; metody radioimmunometryczne; enzymy; metody radioimmunologiczne; alergie pokarmowe; pozostalosci hormonow; choroby czlowieka; fosfataza zasadowa; metody immunofluorometryczne; peroksydaza; kontrola jakosci; metody immunoenzymatyczne; zywnosc pochodzenia zwierzecego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1999
• Tom: 53
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.43-46,tab.,rys.

Twórcy

autor

Kucharska U.

• Politechnika Lodzka, ul.ks.I.Skorupki 6-8, 90-924 Lodz