Wplyw powstawania zmetnien koloidalnych na zmiany hydrofobowosci polipeptydow piwa

• Autorzy: Halasinska A. , Komorowska A. , Sieliwanowicz B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

frakcjonowanie piwa; osady; napoje alkoholowe; hydrofobowosc; zmetnienie; stabilnosc koloidalna; polipeptydy; piwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
• Rocznik: 1994
• Tom: 49
• Opis fizyczny: s.35-42,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Halasinska A.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36

autor

Komorowska A.

autor

Sieliwanowicz B.