Wykorzystanie modyfikowanej skrobi w sterylizowanych kielbaskach z dodatkami emulgujacymi

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

srodki zageszczajace; dodatki do zywnosci; skrobia modyfikowana; skrobia ziemniaczana; emulgatory; cechy organoleptyczne; preparaty skrobiowe; firma National Starch and Chemical; skrobia z kukurydzy; wedliny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1998
• Tom: 52
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.24-25,38,fot.

Twórcy