Porownanie wybranych, fizyczno-chemicznych wlasciwosci skrobi zbozowych poddanych dzialaniu promieniowania jonizujacego w stanie wyizolowanym lub zawartych w mace

• Autorzy: Gambus H. , Zamrozniak-Rys I. , Achremowicz B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

maka; analiza zywnosci; skrobia zytnia; skrobia pszenna; promieniowanie jonizujace; wlasciwosci fizykochemiczne; modyfikacja skrobi; skrobia zbozowa; skrobia pszenzytnia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1997
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.55-66,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gambus H.

• Akademia Rolnicza, 31-120 Krakow, al.A.Mickiewicza 21

autor

Zamrozniak-Rys I.

autor

Achremowicz B.