Rola bialka w lodach i metody jego oznaczania

• Autorzy: Polak E. , Kaluziak H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

desery; lody; bialko; wartosc odzywcza; oznaczanie; zawartosc bialka; bialka mleka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2000
• Tom: 48
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.54-55,bibliogr.

Twórcy

autor

Polak E.

autor

Kaluziak H.