Influence of the preparation procedure on the antioxidant activity and colour of liqueurs from cornelian cherry [Cornus mas L.]

• Autorzy: Kucharska A.Z. , Sokol-Letowska A. , Hudko J. , Nawirska A.

Warianty tytułu

PL

Wplyw metody przygotowania na aktywnosc antyoksydacyjna i barwe nalewek z owocow derenia wlasciwego [Cornus mas L.]

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

antioxidant activity; fruit; preparation procedure; cornelian cherry; herb; colour; Cornus mas; alcoholic beverage; liqueur

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2007
• Tom: 57
• Numer: 4[B]
• Opis fizyczny: p.343-347,ref.

Twórcy

autor

Kucharska A.Z.

• Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Norwida 25, 50-375 Wroclaw, Poland

autor

Sokol-Letowska A.

autor

Hudko J.

autor

Nawirska A.