Ocena wybranych wyroznikow jakosci mleka UHT

• Autorzy: Panfil-Kuncewicz H. , Kuncewicz A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wolne kwasy tluszczowe; wyrozniki jakosci; zawartosc tluszczu; przechowywanie; obrobka termiczna; witamina C; mleczarstwo; mleko; przedluzanie trwalosci; pH; mleko UHT

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1997
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.359-364,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Panfil-Kuncewicz H.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-957 Olsztyn-Kortowo

autor

Kuncewicz A.