Transport i logistyka zywnosci mrozonej

• Autorzy: Krajewski K

Warianty tytułu

EN

Transport and logistics frozen food products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem artykułu był przegląd problemów transportu i logistyki zamrożonych produktów żywnościowych oraz ukazanie związków pomiędzy logistyką, techniką transportu i nauką o żywności w procesach obrotu towarowego. Procesy te przedstawiono na tle problematyki specyficznej dla łańcucha żywnościowego, szczególnie potrzeby zachowania bezpieczeństwa zdrowotnego żywności i jakości wrażliwych produktów. Scharakteryzowano cechy i właściwości mrożonek jako ładunku i towaru. Uzasadniono potrzebę kompleksowego rozważania procesów logistycznych w odniesieniu do obrotu mrożonkami.

EN

The aim of the paper was a survey related to transport and logistics of frozen food products. Moreover, the relationships between logistics, transportation technique and food science in the trade turnover was shown. All these matters were analyzed taking into account specificity of the food chain, especially assurance of food safety and maintenance of quality of frozen food products. Attributes of frozen foods as commodity and subject of freight were presented.

Słowa kluczowe

PL

srodki transportu; dystrybucja; infrastruktura; logistyka; warunki transportu; lancuchy zywnosciowe; bezpieczenstwo zdrowotne; transport zywnosci; jakosc; zywnosc mrozona; produkty spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2005
• Tom: 59
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.6,7-10,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krajewski K

• Akademia Morska, Gdynia

Bibliografia

• [1] Kubicki J., Kuriata A.: Problemy logistyczne w modelowaniu systemów transportowych. WKŁ, Warszawa 2000.
• [2] Transport żywności, (red. A. Rutkowski). Materiały konferencji naukowych PTTŻ. Wyd. PTTŻ Warszawa, 1996,1997, 1998, 1999.
• [3] Krajewski K., Zabrocki R.: Klucz do logistyki mrożonek - transport i magazynowanie. Forum Żywności Mrożonej nr 2/2005 s.36-39.
• [4] Krajewski K., Morkis G.: Jakość produktów żywnościowych a powiązania przedsiębiorstw przemysłu spożywczego z rynkiem i transportem, Żywność (Nauka, Technologia, Jakość) 1999, 4 (21), s. 23.
• [5] Palich P., Zabrocki R.: Znaczenie doboru opakowań w ochronie jakości żywności mrożonej w transporcie i przechowywaniu na statkach w: Transport żywności (red. A. Rutkowski) Materiały V konferencji PTTŻ 3-5 listopada 1999 r. Poznań/Kiekrz, Wyd. PTTŻ Warszawa 1999, s.l 57-163.
• [6] Gołembska E., Mokrzyszczak H.: Zarządzanie produktem w logistyce przedsiębiorstw. Wyd. Zachodnie Centrum Organizacji, Poznań-Zielona Góra 1997.
• [7] Kompendium wiedzy o logistyce, (red. E. Gołembska) PWN Warszawa-Poznań 1999.
• [8] Kordel Z.; Transport samochodowy w systemach logistycznych. Wyd. UG Gdańsk 2000.