Dodatki funkcjonalne w przetworstwie miesa. Czesc II

• Autorzy: Duda Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

dodatki funkcjonalne; przepisy prawne; fosforany; prawo zywnosciowe; bialko; dodatki do zywnosci; skutki technologiczne; przetworstwo miesa; przemysl miesny; utrwalanie zywnosci; ustawodawstwo; hydrokoloidy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1998
• Tom: 50
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.40,42-44,46-47,tab.

Twórcy

autor

Duda Z.