Wplyw wieku kozlat rasy bialej uszlachetnionej na wlasciwosci fizykochemiczne i sensoryczne miesa

• Autorzy: Horoszewicz E. , Pieniak-Lendzion K.

Warianty tytułu

EN

Effect of age on physico-chemical characteristics of kid meat in white upgrading breed

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

kozleta; wiek zwierzat; koza biala uszlachetniona; mieso kozlat; wlasciwosci fizykochemiczne; wlasciwosci sensoryczne; walory dietetyczne; wartosc odzywcza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2007
• Tom: 45
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.35-41,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Horoszewicz E.

• Katedra Metod Hodowlanych, Hodowli Drobiu i Malych Przezuwaczy, Akademia Podlaska w Siedlcach, ul.Boleslawa Prusa 14, 08-100 Siedlce

autor

Pieniak-Lendzion K.