Zdolnosc do zmiatania wolnego rodnika DPPH przez ekstrakty zwiazkow fenolowych z bezzarodkowej czesci ziarniakow oraz z zarodkow pszenzyta

• Autorzy: Amarowicz R. , Weidner S. , Krupa U.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Ekstrakty związków fenolowych otrzymywano z bezzarodkowych części ziarniaków oraz zarodków pszenżyta zebranych 29, 36, 43 i 50 dnia po kwitnięciu (DPK). Ziarniaki uzyskano w normalnych warunkach środowiska oraz w warunkach narzuconej dehydratacji. Zdolność do zmiatania wolnych rodników przez związki obecne w ekstraktach badano w układzie modelowym wobec wolnego rodnika α,α-difenyl-ß-pikrylhydrazylowego (DPPH•).

EN

Methanolic extracts of phenolic compounds were obtained from the embryoless parts of caryopses and from the embryos of triticale on 29, 36, 43 and 50 day after flowering (DAF). The phenolics were extracted from the biological material immediately after harvesting or after enforced dehydration. The scavenging effect of the extracts on α,α-diphenyl-β-picryIhydrazyl radical (DDPH) was assayed. For the fresh embryoless parts of the caryopses, the order of the scavenging activity was 44 DFP < 36 DFP < 29 DFP < 50 DFP. Embryo extracts were more effective than those from the emberyoless parts. The scavenging activity of the extracts increased with the maturation of the grains.

Słowa kluczowe

PL

zwiazki fenolowe; ekstrakty; ziarno; aktywnosc przeciwutleniajaca; zarodki pszenzytnie; wolne rodniki; pszenzyto

EN

phenolic compound; extract; grain; antioxidative activity; triticale embryo; free radical; triticale

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2002
• Tom: 35
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.107-111,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Amarowicz R.

• Instytut Rozrodu Zwierzat i Badan Zywnosci PAN, Olsztyn

autor

Weidner S.

autor

Krupa U.