Minimalizacja strumieni w przemysle spozywczym

• Autorzy: Doniec A
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Niepokojące perspektywy, jakie wynikają z globalnych problemów środowiska zmuszają do spojrzenia na nie w nowy, całościowy sposób. Rozwiązaniem, które zanieczyszczonemu i zatrutemu światu stwarza szansę przetrwania jest idea rozwoju zrównoważonego. Zasadniczym jej elementem jest konieczność ograniczenia zużycia surowców nieodnawialnych i zmniejszenie strumienia odpadów stałych, ciekłych i gazowych. W sferze przemysłowej przejawia się to w koncepcji czystszego wytwarzania i minimalizacji odpadów. Oznacza to przeniesienie zainteresowania z oczyszczania strumieni odlotowych na zapobieganie ich powstawaniu u źródła. To zapobiegawcze podejście może być z powodzeniem stosowane w przemyśle spożywczym, o czym świadczą liczne doniesienia zagraniczne. Projekty wykonane w Polsce, w przemyśle mięsnym i mleczarskim, w ramach Programu prowadzonego przez Światowe Centrum Środowiska, ukazują podobne wyniki, szczególnie w oszczędności zużycia wody i zmniejszeniu zanieczyszczenia, w połączeniu z bardzo krótkim okresem zwrotu nakładów.

EN

Bad prospects of the global environment brings about thinking of the problems in a new comprehensive way. A solution which gives the contaminated and polluted world a chance for growth is the idea of sustainable development. Its main objective is a limitation of non-renewable raw materials use and a reduction of gaseous, liquid and solid waste streams. In the industrial sphere it appears as a cleaner production and waste minimization concept. It means displacement of interest from the waste treatment to the prevention at its source. A number of successful projects demonstrate that beside an environment improvement, this manner of pollution reduction yields an economic benefit to a company. This preventive approach may be successfully applied in food industry which was approved by numerous projects implemented. The projects carried out by the World Environment Center in Polish meat and dairy industry showed similar results particularly in water savings and pollution reduction in connection with a very short pay-back of investments.

Słowa kluczowe

PL

ochrona srodowiska; odpady przemyslowe; przemysl spozywczy; Polska; degradacja srodowiska; minimalizacja odpadow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1997
• Tom: 51
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.15-17,21,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Doniec A

• Politechnika Lodzka, ul.ks.I Skorupki 6-8, 90-924 Lodz

Bibliografia

• [1] Cleaner Production for Sugar Processing Industry, IMEMS Pty Ltd, Australia.
• [2] Danish EPA, Cleaner Technology Projects in Denmark 1987-1992, Working Raport Nr 59 1995.
• [3] Doniec, A.: 1995. Obstacles in application of cleaner production in the Polish industry, NATO ASI Series, Partnership Sub-Series, 2. Environment Vol. 2 Cleaner Technologies and Cleaner Products for Sustinable Development, Edited by H.M. Freeman, Z. Puskas and R. Olbina, Springer-Verlag, Berlin Heidelberg.
• [4] EPA/600/12-92/088 Facility Pollution Prevention Guide, U.S. Environmental Protection Agency, Washington 1992.
• [5] Huisingh D.: 1989. Cleaner technologies through process modifications, materials substitutions and ecologically based ethical values, Industry and Environment 12, 4.
• [6] Huisingh D., Bass L.W.: 1991. Cleaner Production: the most effective approach to achieving improved water quality, European Water Pollutin Control 1, 24.
• [7] Johansson A.: 1992. Clean Technology, Lewis Publishers.
• [8] Leńkowa A.: Człowiek przeciwko sobie?
• [9] Low-emission foodstuff production, Environmental Protection Technology, s. 121, Deutsche Forschugsanstalt für Luft- und Raumfahrt, Bonn 1992.
• [10] Minimalizacja zanieczyszczenia środowiska źródłem ekonomicznych i ekologicznych korzyści przedsiębiorstwa, Atmoterm, Opole 1996.
• [11] Nasza wspólna przyszłość. Raport Światowej Komisji do Spraw Środowiska i Rozwoju, PWE, Warszawa 1991.
• [12] Ocena możliwości minimalizacji odpadów (tł. z jęz. ang.), Fundacja Promocji Czystych Technologii TECHEKO, Łódź.
• [13] UNIDO/UNEP Technical Report Series No 7. Audit and Reduction Manual for Industrial Emissions and Wastes, United Nations Publications (1996).
• [14] Seminarium: Rezultaty Przemysłowego Programu Minimalizacji Odpadów w Polskim Przemyśle Spożywczym, 12.XII.1995, Łódź, World Environment Center, New York City, Ośrodek Zapobiegania Zanieczyszczeniu Środowiska, Łódź.
• [15] Weidema B.P.: 1993. Life Cycle Assessments of Food Products, Lyngby.
• [16] Wilson D.C.: 1995. Stick or Carrot? Warmer Bulletin 46, 16.