Wplyw chlodniczych temperatur przechowywania na jakosc i trwalosc jogurtu naturalnego

• Autorzy: Cais-Sokolinska D. , Pikul J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

temperatura; trwalosc przechowalnicza; przechowywanie; jogurt naturalny; cechy sensoryczne; przekwaszenie; jakosc; ocena organoleptyczna; chlodnictwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2001
• Tom: 36
• Numer: 08-09
• Opis fizyczny: s.84-88,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Cais-Sokolinska D.

• Akademia Rolnicza, 60-637 Poznan, ul.Wojska Polskiego 28

autor

Pikul J.