PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2003 | 30 | 3-4 |
Tytuł artykułu

Jakosc odzywcza i sensoryczna pomidorow z uprawy ekologicznej i konwencjonalnej

Warianty tytułu
EN
Nutritive and sensory quality of tomatoes from organic and conventional cultivation
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Celem pracy była ocena wybranych cech wartości odżywczej i jakości sensorycznej pomidorów odmiany Atut i Jontek z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej. Wyniki wykazały, że pomidory ekologiczne zawierały więcej suchej masy, mniej witaminy C i likopenu, ale więcej flawonoidów i beta karotenu niż pomidory z produkcji konwencjonalnej. Ocena sensoryczna była nieznacznie korzystniejsza dla pomidorów ekologicznych. Wszystkie różnice były wyraźniejsze dla odmiany Jontek niż Atut.
EN
The aim of work was to evaluate the selected nutritive and sensory features of tomatoes (cultivars Atut and Jontek) from the organic and conventional production systems. The results showed that organic tomatoes contained more dry matter, less vitamin C and lycopene but more flavonoids and beta-carotene than tomatoes from conventional production. Sensory evaluation was slightly better for the organic tomatoes. All differences were clearer for a cultivar Jontek than Atut.
Wydawca
-
Rocznik
Tom
30
Numer
3-4
Opis fizyczny
s.893-899,rys.,tab.,bibliogr.
Twórcy
  • Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa
autor
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-a6794a99-32a8-4543-8917-0cd4e5dc8c4e
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.