Badania nad jakoscia i trwaloscia oliwy 'extra virgin' dostepnej w handlu detalicznym

• Autorzy: Flaczyk E. , Kobus J. , Rudzinska M. , Buszka K. , Gorecka D. , Szczepaniak B. , Korczak J.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of quality and stability of 'extra virgin' ilive oils available in retail

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

handel detaliczny; oliwa z oliwek; oliwa extra virgin; jakosc; ocena jakosci; trwalosc przechowalnicza; wskazniki jakosci; jakosc sensoryczna; wskazniki fizykochemiczne

EN

retail trade; olive oil; extra virgin olive oil; quality; quality assessment; storage durability; quality index; sensory quality; physicochemical index

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
• Rocznik: 2005
• Tom: 26
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.621-630,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Flaczyk E.

• Akademia Rolnicza im.Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu, Poznan

autor

Kobus J.

autor

Rudzinska M.

autor

Buszka K.

autor

Gorecka D.

autor

Szczepaniak B.

autor

Korczak J.