Influence of harvest date and storage conditions on the changes of selected qualitative conditions of 'Concorde' pears

• Autorzy: Blaszczyk J

Warianty tytułu

PL

Wplyw terminu zbioru i warunkow przechowywania na zmiany wybranych cech jakosciowych gruszek 'Concorde'

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The study was carried out during the two storage seasons of 2008/2009 and 2009/2010. The subject of this study was the checking of the influence of the harvest dates being 4-days apart, and checking of the different storage conditions (CA 0.8% CO2:2% O2, CA 2% CO2:2% O2, CA 3% CO2:3% O2 and NA - normal atmosphere) on the selected quality parameters of 'Concorde' pears. The pears were first stored for 150 days in 0-0.5 oC. Once the fruit was out of the storage it was stored in simulated shelf-life conditions for an additional 7 days at a temperature of 17 oC. An evaluation of pear quality was conducted after each harvest date, after taking them out of the cold storage and after simulated shelf-life. Flesh firmness, soluble solids content and titratable acidity were determined, and pear health was evaluated. Harvest date had a significant impact on the maturity of fruit, and values of the investigated quality parameters of pears, during the harvest. During the subsequent harvests, the value of the starch index and soluble solids content in pears increased, whereas Streif's matur­ity index, flesh firmness and titratable acidity decreased. Harvest date and storage conditions also had a significant influence on the investigated qualitative attributes of pears determined after storage, and the simulated shelf-life period. Pears stored in controlled atmosphere conditions were firmer and had higher titratable acidity than fruit stored in common cold storage. Delay in the harvest date resulted in fast soften­ing of fruit, significant reduction of titratable acidity, and higher susceptibility to putrefaction caused most of all by the gloeosporium rot. A serious problem observed during long term storage of 'Concorde' pears was sensitivity to flesh damage caused by CO2, and high susceptibility to senescent scald.

PL

Doświadczenie przeprowadzono w dwóch sezonach przechowalniczych 2008/2009 i 2009/2010. Badano wpływ przeprowadzonego w 4-dniowych odstępach terminu zbioru oraz zróżnicowanych warunków przechowywania (KA 0.8% CO2:2% O2, KA 2% CO2:2% O2, KA 3% CO2:3% O2 i NA - normalna atmosfera) na wybrane parametry jakości owoców. Gruszki przechowywano przez 150 dni w tempera­turze 0-0.5 oC. Po wyjęciu z chłodni owoce przetrzymywano dodatkowo przez 7 dni w temperaturze 17 oC (warunki symulowanego obrotu). Jakość gruszek oceniano po każdym terminie zbioru oraz po wyj ęciu owoców z chłodni i po okresie symulowane­go obrotu. Oznaczano jędrność miąższu, zawartość ekstraktu i kwasowość oraz oce­niano zdrowotność gruszek. Termin zbioru istotnie wpfywał na stan dojrzałości owo­ców oraz wartości badanych parametrów jakościowych gruszek w czasie zbioru. W kolejnych terminach zbioru wartość indeksu skrobiowego i zawartość ekstraktu w gruszkach wzrastał, a wartość wskaźnika dojrzałości Streifa, j ędrność miąższu oraz kwasowość się zmniejszał Termin zbioru oraz warunki przechowywania miafy również istotny wpfyw na wartości badanych cech jakościowych gruszek oznaczo­nych po przechowywaniu i po okresie symulowanego obrotu. Gruszki przechowywa­ne w warunkach kontrolowanej atmosfery wyróżniaty się większąjędrnością i wyższą kwasowością w porównaniu z owocami przechowywanymi w chłodni zwykłej. Opó źnienie terminu zbioru powoduje natomiast szybkie mięknięcie owoców, dużą redukcję kwasowości oraz zwiększoną podatność gruszek na gnicie wywołane przede wszystkim przez gorzką zgniliznę. Poważnym problemem występującym przy długo­terminowym przechowywaniu gruszek odmiany 'Concorde' jest jej wrażliwość na uszkodzenia miąższu powodowane przez dwutlenek węgla oraz dużą podatność na oparz eliznę starczą.

Słowa kluczowe

EN

pear; Concorde cultivar; harvest date; storage condition; change; cold storage; controlled atmosphere; firmness; titratable acidity; soluble solid; fruit quality; storage disorder

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Fruit and Ornamental Plant Research
• Rocznik: 2010
• Tom: 18
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.211-221,ref.

Twórcy

autor

Blaszczyk J

• Agricultural University of Krakow, 29 Listopada 54, 31-425 Krakow, Poland

Bibliografia

• Andrea C., Galvis-Sanchez S., Fonseca C., Alcina M.M.B., Morais F., Malcata X. 2003. Effects of preharvest, harvest and postharvest factors on the quality of pear (cv. Rocha) stored under controlled atmosphere conditions. J. FOOD ENG. 64: 161-172.
• Błaszczyk J. 2003. Podatność gruszek Carola i Concorde na wybrane grzybowe choroby przechowalnicze. FOLIA HORT. Sup. 2: 189-191.
• Błaszczyk J. 2006. Właściwości przechowalnicze kilku odmian gruszek. W: XI Ogólnopolskie Spotkanie Sadowników w Grójcu. iSk Skierniewice, pp. 30-42.
• Błaszczyk J., Ben J. M. 1999. Effect of different CO2 and O2 concentrations in the storage of 'Conference' pears on the rate of decreases in firmness during ripening. ACTA HORT. 485: 71-77.
• Błaszczyk J., Łysiak G. 2001. Storage properties of Czech pear cultivars 'Erica' and 'Dicolor'. J. FRUIT ORNAM. PLANT RES. 9: 71-76.
• Burger G.E., Griessei H.M., Huysamer M. 2005. The effect of fruit maturity and storage duration on friction discolouration of 'Packham's Triumph' and 'Doyenne du Comice' pears. ACTA HORT. 671: 377-384.
• Calvo G., Salvador M.E., Sanchez E. 2002. Control of superficial scald in 'Beurre d' Anjou' pears with low oxygen levels. ACTA HORT. 596: 879-882.
• Chen P.M., Varga D.M., Facteau T.J. 1994. Ripening behavior of 'Gebhard' strain of red 'd'Anjou' pears after cold storage as influenced by harvest maturity and ethylene. ACTA HORT. 367:440-442.
• Crouch E.M., Holcroft D.M., Huysamer M. 2005. Mealiness of 'Forelle' pears - Quo vadis?. ACTA HORT. 671: 369-376.
• Drake R.S. 1994. Elevated carbon diox­ide storage of 'Anjou' pears using purge-controlled atmosphere. HORT. SCI. 29(4): 299-301.
• Drake R.S., Gix R.D. 2000. Response of d'Anjou pears to controlled atmos­phere storage in elevated temperature and carbon dioxide. GOOD FRUIT GROWER 51(5): 55-57.
• Eccher Zerbini P., Grassi M., Rizzolo A., Pianezzola A., De Colellis G., Brambilla A. 2002. Harvest maturity, mineral content and postharvest quality of 'Conference' pears stored in high or low CO2. ACTA HORT 596: 839-844.
• Elgar H.J., Watkins C.B., Murray S.H., Gunson F.A. 1997. Quality of 'Buerre Bosc' and 'Doyenne du Comice' pears in relation to harvest date and storage period. POSTHARVEST BIOL. TECHNOL. 10: 29-37.
• Garriz P.I., Alvarez H.L., Colavita G.M. 2008. Harvest date effects on fruit qual­ity of 'Abbe Fetel' Pears. ACTA HORT. 800: 1019-1025.
• Höhn E., Dätwyler D. 1994. Optimaler Pflückzeitpunkt von Conference. OBST- UND WEIBAU 19: 442-445.
• Höhn E., Dätwyler D., Gasser F., Jampen M. 1999. Streifindex und optima­ler Pflückzeitpunkt von Tafel­kernobst. SCHWEIZ. Z. OB STUND WEINBAU 18.
• Höhn E., Gasser F., Siegrist J.P. 2005. Obsteinlagerung 2005. OBSTUND WEINBAU 18: 6-9.
• Johnson D.S., Luton M.T. 1996. Maturity indices to predict optimum harvest date for the storage of Conference pears in the UK. Office for Official Publications of the European Community, Luxembourg 133-147.
• Lafer G. 2005. Effects of 1-MCP treat­ments on fruit quality and storability of different pear varieties. ACTA HORT. 682: 1227-1231.
• Lammertyn J., Verlinden B.E., Nicolai B.M., Baerdemaeker de J. 2000. Rela­tion between core breakdown disorder and storage conditions of Pyrus communis. ACTA HORT. 518: 115-120.
• Lopez M. L., Miro R., Graell J. 2001. Quality and aroma production of Doy­enne du Comice pears in relation to harvest date and storage atmosphere. FOOD SCI. TECHNOL. INTERNAT. 7(6): 493-500.
• Ma S.S., Chen P.M. 2003. Storage disorder and ripening behavior of 'Doyenne du Comice' pears in relation to storage conditions. POSTHARVEST BIOL. TECHNOL. 28: 281-294.
• Mielke E.A., Drake S.R., Elfving D.C. 2005. 'Concorde' pear flavor, texture and storage quality improved by manipulating harvest maturity. ACTA HORT. 671: 361-367.
• Recasens I., Ganau D., Graell J., Larri- gaudiere C., Lopez L. 1997. Physio­logical and quality responses of 'Conference' pears to reduced levels of O2 under controlled atmosphere storage conditions. POSTHARV. HORT. SER. 16: 258-263.
• Ribeiro C.J.O., Nazare-Pareira A., Sobreiro J., Veltman R.H. 2003. Influence of or­chard, harvest date and controlled atmosphere on storage quality of 'Rocha' pear. ACTA HORT. 599: 639-645.
• Streif J. 1983. Der optimale Erntetermin beim Äpfeln. I. Qualitätentwicklung und Reife. GARTENBAU­WISSENSCHAFT 48: 154-159.
• Streif J. 1995.Optimierung der CA-und ULO-Lagerung. BESSEREST OBST 8: 18-20.
• Sugar D. 2002. Postharvest physiology and pathology of pears. ACTA HORT. 596: 833-838.
• Sugar D., Powers K.A. 1994. Maturity and storage performance of Bartlett' and 'Sensation Red Bartlett' pears. HORT SCI. 29(1): 18-19.
• Tomala K., Jędrzejczak P., Baran D. 2006. Przechowywanie gruszek w kontrolo­wanej atmosferze. W: Czynniki wpły­wające na plonowanie i jakość owoców roślin sadowniczych. II Międzynarodowe Targi Agrotechniki Sadowniczej, Warszawa, pp. 131-146.
• Turner J., Bai J., Marin A., Collona A. 2005. Consumer sensory evaluation of pear cultivars in the Pacific Northwest, USA. ACTA HORT. 671: 355-360.
• Vayasse P., Reynier P., Roche L., Lavialle O. 2005. Sensory evaluation of new pear cultivars. ACTA HORT. 671: 341-347.
• Wawrzyńczak A., Rutkowski K.P., Kruczyńska D.E. 2006. Changes in fruit quality in pears during CA storage. J. FRUIT ORNAM. PLANT RES. 14: 77-84.
• Wawrzyńczak A., Rutkowski K.P., Kruczyńska D.E. 2008. Ripening of 'Radana' and 'Conference' pears as influenced by cold storage duration. ACTAHORT. 800: 1091-1097.