PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Czasopismo

2000 | 37 |

Tytuł artykułu

Wplyw suszenia mikrofalowego na zmiany struktury ziarna pszenicy. Czesc I. Uszkodzenia wewnetrzne

Treść / Zawartość

Warianty tytułu

EN
Effect of microwave drying on changes wheat grain structure.Part I - internal damage

Języki publikacji

PL

Abstrakty

PL
W pracy dokonano oceny zmian struktury wewnętrznej ziarna trzech odmian pszenicy ozimej (Kamila, Kobra, Roma) Próbki te były suszone w suszarce z nawiewem ciepłego powietrza z udziałem i bez udziału mikrofal. Oceny stanu uszkodzeń wewnętrznych pojedynczych ziaren dokonano przy pomocy wskaźnika uszkodzeń IS, wyznaczanego przy pomocy programu komputerowej analizy ich obrazów rentgenowskich (system ZIARNA). Dla obu sposobów suszenia stwierdzono liniowy wzrost wskaźnika uszkodzeń wraz z czasem suszenia. Tempo wzrostu wskaźnika uszkodzeń w wyniku stosowania obu sposobów suszenia było porównywalne, lecz w przypadku suszenia mikrofalowego średnie wartości wskaźnika IS były istotnie wyższe niż dla suszenia bez udziału mikrofal. Dodatkowym efektem suszenia z udziałem mikrofal było zatarcie się różnie między stanem uszkodzeń ziarna badanych odmian, które to (różnice) były statystycznie istotne w wyniku suszenia bez mikrofal.
EN
This work analyses changes in internal structure of wheat grain of the three varieties: Kamila, Kobra and Roma. The samples were dried in a dryer using hot air and optionally microwave radiation. The state of internal damage in single grains was determined using the damage index (IS), obtained using the computer program "ZIARNA" which automatically analysed the X- ray images of the grains. For the two methods of drying (with and without microwave) the linear increase of damage index was observed, proportional to the lime of drying. The rate of change of the damage index, as a result of the two methods of drying was similar. However, in the case when the microwave drying was applied average values of index IS were significantly higher than those calculated for the case when no microwave radiation was applied. An additional effect of microwave assisted drying was the fact that the differences between the state of damage of the three wheat varieties effaced, while the same differences were statistically significant if the grain was dried without microwave radiation.

Wydawca

-

Czasopismo

Rocznik

Tom

37

Opis fizyczny

s.167-176,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor
  • Instytut Agrofizyki PAN, ul.Doswiadczalna 4, 20-290 Lublin
autor

Bibliografia

  • 1. Kudra T., Niewczas J., Szot B., Raghavan G.A.V.: Stress cracking in high-intensity drying and its effect on grain quality. Drying Technology, 14(2), 367-380, 1996.
  • 2. Niewczas J.: The method of determination of the index of mechanical damage of a single kernel by means of X-ray detection. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln, 389, 89-95, 1991.
  • 3. Niewczas J.: Assessment of mechanical damage to wheat grain as detected by means of the X- ray technique (in Polish). Acta Agrophysica, 2, 1994.
  • 4. Strumiłło P., Niewczas ,J., Szczypiński P., Makowski P. Woźniak W.: Computer system for analysis of X-ray images of wheat grains. Int. Agrophysics, 13, 133-140, 1999.
  • 5. Woźniak W., Niewczas J,, Kudra T.: Internal damage vs. mechanical properties of microwave-dried wheat grain. Inf. Agrophysics, 13, 259-268, 1999.

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-a48413a3-dab7-4c24-b0de-e0dc5f221e9c
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.