PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2001 | 08 | 1 |

Tytuł artykułu

Perspektywy zastosowania biotechnologii w produkcji lotnych zwiazkow smakowo-zapachowych

Autorzy

Treść / Zawartość

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

PL
Praca prezentuje obecny stan badań nad mikrobiologiczną produkcją naturalnych związków smakowo-zapachowych, zwłaszcza laktonów, związków aromatycznych (waniliny i aldehydu benzoesowego) oraz terpenów. Szczególny nacisk położono na przedstawienie zalet, ograniczeń oraz perspektyw wykorzystania w tym celu procesów biotransformacji.
EN
This rewiev presents the current state of the art of microbiological production of natural flavours, particulary lactones, aromatic compounds (vanillin, benzaldehyde) and terpenes. Special emphasis is placed on advantages, disadvantages and prospects for application to this end biotransformation processes.

Wydawca

-

Rocznik

Tom

08

Numer

1

Opis fizyczny

s.14-24,bibliogr.

Twórcy

  • Zakład Mikrobiologii Przemysłowej, Uniwersytet Marii Curie-Sklodowskiej, ul. Akademicka 19, 20-033 Lublin

Bibliografia

  • [1] Berger R.G., De Bont J.A.M., Eggink G., Da Fonseca M.M., Gehrke M., Gros J.-B., Van Keulen F., Krings U., Larroche Ch., Leak D.J., Van Der Werf M.J.: Biotransformations in the flavour industry, In: Swift, K.A.D. (ed.), Current Topics in Flavours and Fragrances., Kluver Acad. Publ., The Netherlands,1999, 139.
  • [2] Berger R.G., Neuhäuser K., Drawert F.: Biotechnological production of flavor compounds. III. High productivity fermentation of volatile flavors using a strain of Ischnoderma benzoinum. Biotechnol. Bioeng.,30,1987,987.
  • [3] Best D.J., Floyd N.C., Magalhaes A., Rhodes P.M.: Initial steps in the degradation of alpha-pinene by Pseudomonas fluorescens NCIMB 11671, Biocatalysis, 1, 1987, 147.
  • [4] Cabral J.M.S., Aires-Barros M., Pinheiro H., Prazeres D.M.F.: Biotransformation in organic media by enzymes and whole cells, J. Biotechnol., 59, 1997, 133.
  • [5] Cartwight N.J., Smith A.W.R.: Bacterial attack on phenolic enters an enzyme system demethylating vanillic acid, Biochem. J., 102, 1967, 826.
  • [6] Cheetham P.S.J.: Combining the technical push and business pull for natural flavours, Adv. Biochem. Eng./Biotechnol., 55, 1997, 1-50.
  • [7] Drawert F., Berger R.G., Neuhäuser K.: Über die biosynthese von aromastoffen durch mikroorganismen. 5: Lactone in kulturen von Polyporus durus, Chem. Mikrobiol. Technol. Lebensm., 8, 1983, 91.
  • [8] Endrizzi A., Pagot Y., Le Clainche A., Nicaud J.-M., Belin J.-M.: Production of lactones and peroxisomal beta-oxidation in yeasts., Crit. Rev. Biotech., 16, 1996, 301.
  • [9] Feron G., Bonnarme P., Durand A.: Prospects for the microbial production of food flavours, Trends Food Sci. Technol., 7, 1996, 285.
  • [10] Gatfield I.L.: Biotechnological production of flavour-active lactones., Adv. Biochem. Eng./Biotechnol., 55, 1997, 221.
  • [11] Ghisalberti E.I., Narbey M.J., Dewan M.M., Sivasthamparam K.: Variability among strains of Trichoderma harzianum in their ability to reduce take-all and to produce pyrones, Plant Soil, 121, 1990, 287-291.
  • [12] Green K.D., Gill I.S., Khan J.A., Vulfson E.N.: Microencapsulation of yeast cells and their use as a biocatalysts in organic solvents, Biotechnol. Bioeng., 49, 1996, 535-543.
  • [13] Hagedorn S., Kaphammer B.: Microbial biocatalysis in the generation of flavor and fragrance chemicals, Annu. Rev. Microbiol., 48, 1994, 773-800.
  • [14] Janssens L., De Pooter H.L., De Mey L., Vandamme E.J., Schamp N.M.: Fusel oil as a precursor for the microbial production of fruity flavours, Med. Fac. Landbouww. Rijksuniv. Gent., 54, 1989, 1387-1391.
  • [15] Janssens L., De Pooter H.L., Schamp N.M., Vandamme E.J.: Production of flavours by microorganisms, Process Biochem., 27, 1992, 195-215.
  • [16] Jeffcoat R., Willis B.J.: A manufacturing process for hexadecanolide, Dev. Food Sci., 18, 1988, 743-751.
  • [17] Krings U., Berger R.G.: Biotechnological production of flavours and fragrances, Appl. Microbiol. Biotechnol., 49, 1998, 1-8.
  • [18] Labuda I.M., Keon K.A., Goers S.K.: Microbial bioconversion process for the production of vanillin, In: Schreier, P., Winterhalter, P. (ed.), Progress in Flavour and Precursor Studies, Allured Publishing, Carol Stream, FL, 1993, 477-482.
  • [19] Lamascolo A., Stentelaire Ch., Asther M., Lesage-Meessen L.: Basidiomycetes as new biotechnological tools to generate natural aromatic flavours for the food industry, TIBTECH, 17, 1999, 282-289.
  • [20] Muheim, A., Lerch, K.: Towards a high-yield bioconversion of ferulic acid to vanillin, Appl. Microbiol. Biotechnol., 51, 1999, 456-461.
  • [21] Ramachandra Rao S., Ravishankar G.A.: Vanilla flavour: production by conventional and biotechnological routes, J. Sci. Food Agric., 80,2000, 289-304.
  • [22] Ramachandra Rao S.: Studies on biotransformation to produce phytochemicals of importance using plant cell cultures, PhD Thesis, University of Mysore, 1998.
  • [23] Rosazza J.P.N., Huang Z., Dostal L., Volm T., Rousseau B.: Review: Biocatalytic transformations of ferulic acid: an abundant aromatic natural product, J. Ind. Microbiol., 15, 1995, 457-471.
  • [24] Sarris J., Latrasse A.: Production of odoriferous gamma-lactones by Fusarium poae, Agric. Biol. Chem., 49, 1985, 3227-3230.
  • [25] Tahara S., Fujiwara K., Ishizaka H., Mizutani J., Obata Y.: Gamma-decalactone, one of constituents of volatiles in cultured broth o f Sporobolomyces odorus., Agric. Biol. Chem., 36, 1972,2585-2587.
  • [26] The Code of Federal Regulations 21 Food and Drugs, Parts 100-169, revised April 1, 1993, Wshington, DC: National Archives and Records Administration, 1993.
  • [27] Van der Schaft P.H., ter Burg N., van den Bosch S., Cohen A.M.: Microbial production of natural delta-decalactone and delta-dodecalactone from the corresponding alpha, beta-unsaturated lactones in Massoi bark oil, Appl. Microbiol. Biotechnol, 36, 1992, 712-714.
  • [28] Watanabe Y., Inagaki T.: Large scale biochemical production of L-menthol, Japan Kokai, 122, 1978, Chemical abstracts, 88, no. 87656g.

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-a39b81ca-2424-40ec-a819-9e820aa185da
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.