Jakosc mleka i produktow mlecznych w Polsce - stan obecny i zadania na przyszlosc

• Autorzy: Zmarlicki S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory mleczne; ocena jakosci; mleczarstwo; wlasciwosci probiotyczne; mleko surowe; Lactobacillus casei; sery twarogowe; jakosc mikrobiologiczna; bakterie psychrotrofowe; Bacillus; smietanka; mleko pasteryzowane; sery podpuszczkowe; napoje fermentowane; smietana; bakterie kwasu mlekowego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1997
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.35-37,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zmarlicki S.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-766 Warszawa