Wplyw czynnikow przyzyciowych i poubojowych na pH miesa wolowego

• Autorzy: Gil Z. , Weglarz A. , Zapletal P. , Felenczak A. , Zych J.

Warianty tytułu

EN

Effect of performance and post-slaughter factors on beef pH

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

mieso wolowe; jakosc; pH; czynniki przyzyciowe; zywiec wolowy; plec; jalowki; buhajki; masa ciala; masa ubojowa; umiesnienie; otluszczenie; czynniki poubojowe; czas przechowywania

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
• Rocznik: 2005
• Tom: 22
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.91-95,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gil Z.

• Akademia Rolnicza w Krakowie, Al.Mickiewicza 24/28, 30-059 Krakow

autor

Weglarz A.

autor

Zapletal P.

autor

Felenczak A.

autor

Zych J.