Factors associated with the levels of somatic cells and microorganisms in bulk tank milk

• Autorzy: Wronski M. , Jarmuz W. , Skrzypek R.

Warianty tytułu

PL

Czynniki zwiazane z poziomem komorek somatycznych i drobnoustrojow w mleku zbiorczym

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of this study was to analyse the association between factors characterising dairy herd management and the levels of somatic cell count (SCC), and total microorganisms count (TMC) in bulk tank milk. The investigations were carried out in 2005 in 187 family farms (herd size from 6 to 60 cows), situated in adjacent parts of Warmia & Mazury, and Mazowsze regions. Based on annual geometric means, all the farms were divided into those with low and elevated SCC level (<200,000 vs. 200,000–400,000 cells/mL), and with low and elevated TMC level in milk (<50,000 vs. 50,000–100,000 cfu/mL). The milk was characterised by low SCC level in 55 farms (29.4%), whereas TMC level was low in 65 farms (34.8%). The following factors were associated with the low level of SCC: small herd size, tie-stall system of cow housing, grazing cows, use of advisory service, use of antibiotics at cow dry-off, dry storing of milking clusters between milkings, post-milking teat dipping, regular use of California Mastitis Test, treatment of clinical cases of mastitis with antibiotics in selected cows only, use of whole straw in cow feeding, and use of salt-licks containing microminerals. Factors associated with the low level of TMC were: large herd size, colostrum feeding to the newborn calf by bucket, individual housing of replacement heifers older than 3 months, pipe-line system of milking, dry storing of milking clusters between milkings, pre-milking udder and teat cleaning with wet towel soaked with a disinfectant, tank system of milk cooling and storage after milking, and regular calculation of feeding rations for cows.

PL

Celem badań była analiza zależności między czynnikami charakteryzującymi zarządzanie stadem krów a poziomem komórek somatycznych (LKS) i ogólnej liczby drobnoustrojów (OLD) w mleku zbiorczym. Badania przeprowadzono w roku 2005 w 187 gospodarstwach rodzinnych, o wielkości stada krów od 6 do 60 sztuk, usytuowanych w sąsiadujących częściach Warmii i Mazur oraz Mazowsza. W oparciu o roczne średnie geometryczne, wszystkie gospodarstwa podzielono na gospodarstwa o niskim i podwyższonym poziomie LKS (<200.000 vs. 200.000 do 400.000 komórek/mL) oraz o niskim i podwyższonym poziomie OLD w mleku (<50.000 vs. 50.000–100.000 jtk/mL). W 55 gospodarstwach (29,4%) mleko charakteryzowało się niskim poziomem LKS, natomiast poziom OLD był niski w 65 gospodarstwach (34,8%). Następujące czynniki były związane z niskim poziomem LKS: mała wielkość stada, uwiązowy system utrzymania krów, korzystanie z usług służby doradczej, stosowanie antybiotyków przy zasuszaniu krów, przechowywanie aparatów udojowych między dojami na sucho, poudojowa dezynfekcja strzyków, regularne stosowanie Terenowego Odczynu Komórkowego, leczenie klinicznych przypadków mastitis tylko u wybranych krów, stosowanie całej słomy w żywieniu krów oraz stosowanie lizawek zawierających mikroelementy (tab. 1). Czynnikami związanymi z niskim poziomem OLD były: duża wielkość stada, karmienie nowonarodzonych cieląt siarą z wiadra, indywidualne utrzymanie jałówek reprodukcyjnych powyżej 3 miesięcy życia, rurociągowy system doju, przechowywanie aparatów udojowych między dojami na sucho, czyszczenie wymienia i strzyków przed dojem za pomocą ręcznika nasączonego środkiem dezynfekcyjnym, zbiornikowy system chłodzenia i magazynowania mleka po doju oraz regularne kalkulowanie dawek pokarmowych dla krów (tab. 2).

Słowa kluczowe

EN

bulk tank milk; milk; somatic cell number; total microorganism count; microorganism; raw milk; hygienic quality

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2007
• Tom: 57
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.481-485,ref.

Twórcy

autor

Wronski M.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 5/137, 10-719 Olsztyn, Poland

autor

Jarmuz W.

autor

Skrzypek R.

Bibliografia

• 1. Barkema H.W., Schukken Y.H., Lam T.J.G.M., Beiboer M.L., Benedictus G., Brand A., Management practices associated with low, medium, and high somatic cell counts in bulk milk. J. Dairy Sci., 1998, 81, 1917–1927.
• 2. Chassagne M., Barnouin J., Le Guenic M., Expert assessment study of milking and hygiene practices characterizing very low somatic cell score herds in France. J. Dairy Sci., 2005, 88, 1909–1916.
• 3. Faye B., Lescourret F., Dorr N., Tillard E., MacDermott B., McDermott J., Interrelationships between herd management practices and udder health status using canonical correspondence analysis. Prev. Vet. Med., 1997, 32, 171–192.
• 4. Goff J.P., Kimura K., Metabolic diseases and their effect on immune function and resistance to infectious disease, 2002, in: National Mastitis Council Annual Meeting Proceedings, Orlando, FL, February 3-6, pp. 61–72.
• 5. Hutton C.T., Fox L.K., Hancock D.D., Mastitis control practices: Differences between herds with high and low milk somatic cell counts. J. Dairy Sci., 1990, 73, 1135–1143.
• 6. Kamieniecki H., Wójcik J., Kwiatek A., Skrzypek R., Factors affecting the hygienic quality of bulk tank milk. Medycyna Wet., 2004, 60, 323–326 (in Polish; English abstract).
• 7. Köster G., Tenhagen B.-A., Heuwieser W., Factors associated with high milk test day cell counts in large dairy herds in Brandenburg. I: Housing conditions. J. Vet. Med. A, 2006, 53, 134–139.
• 8. Magnussson M., Christiansson A., Svensson B., Kolstrup C., Effect of different premilking manual teat-cleaning methods on bacterial spores in milk. J. Dairy Sci., 2006, 89, 3866–3875.
• 9. Malinowski E., The role of udder disinfection and sanitizer types. Medycyna Wet., 2000, 56, 709–714 (in Polish; English abstract).
• 10. Malinowski E., Pilaszek J., Kłossowska A., Sobolewska S., Sobolewski J., Changes in susceptibility to antibiotics in bacteria isolated from clinical manifestations of mastitis in cows in the years 1987–1996. Medycyna Wet., 1997, 53, 722–725 (in Polish; English abstract).
• 11. Nickerson S.C., Saxon A., Fox L.K., Hemling T., Hogan J.S., Morelli J., Oliver S.P., Owens W.E., Pawlak M., Recommended protocols for evaluating efficacy of postmilking teat germicides, 2004, in: National Mastitis Council Annual Meeting Proceedings, Charlotte, NC, February 1–4, pp. 379–399.
• 12. Polish Standard PN-A-86002, 1999, Mleko surowe do skupu. Wymagania i badania (in Polish).
• 13. Robert A., Seegers H., Bareille N., Incidence of intramammary infections during the dry period without or with antibiotic treatment in dairy cows – a quantitative analysis of published data. Vet. Res., 2006, 37, 1–24.
• 14. Skrzypek R., Somatic cell count in bulk tank milk in relation to management and technological factors. Medycyna Wet., 2002, 58, 632–635 (in Polish; English abstract).
• 15. Skrzypek R., Microbiological quality of milk produced on individual farms in the Wielkopolska region. Ann. Warsaw Agricult. Univ. – SGGW, Anim. Sci., 2003, 39, Suppl., 182–186 (in Polish; English abstract).
• 16. Skrzypek R., Factors affecting somatic cell count and total microorganisms count in cow’s milk. Pol. J. Food Nutr. Sci., 2006, 15/56, SI 1, 209–213.
• 17. Skrzypek R., Kujawa-Kroll A., Hygienic quality of milk produced for the Poznań agglomeration. Pozn. Tow. Przyj. Nauk., Wydz. Nauk Roln. i Leśn., 2002, 93, 227–237 (in Polish; English abstract).
• 18. Suriyasathaporn W., Heuer C., Noordhuizen-Stassen E.N., Schukken Y.H., Hyperketonemia and the impairment of udder defence: a review. Vet. Res., 2000, 31, 397–412.
• 19. Truszczyński M., Pejsak Z., Influence of antibiotics used in animals on antibiotic resistance to bacteria pathogenic for man. Medycyna Wet., 2006, 62, 1339–1343 (in Polish; English abstract).
• 20. Tuyttens F.A.M., The importance of straw for pig and cattle welfare: a review. Appl. Anim. Behav. Sci., 2005, 92, 261–282.
• 21. Van Schaik G., Green L.E., Guzman D., Esparza H., Tadich N., Risk factors for bulk milk somatic cell counts and total bacterial counts in smallholder dairy farms in the 10th region of Chile. Prev. Vet. Med., 2005, 67, 1–17.
• 22. Weiss W.P., Relationship of mineral and vitamin supplementation with mastitis and milk quality, 2002, in: National Mastitis Council Annual Meeting Proceedings, Orlando, FL, February 3– 6, pp. 37–44.