Zmiany wybranych parametrow jakosci miesa w roznym czasie uboju

• Autorzy: Grzeskowiak E. , Borzuta K. , Strzelecki J. , Lisiak D. , Rogalski J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

barwa; przewodnictwo elektryczne; uboj zwierzat; trzoda chlewna; parametry jakosciowe; zmiany poubojowe; ocena poubojowa; mieso wieprzowe; jakosc; pH; jasnosc barwy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2004
• Tom: 56
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.14-17,tab.

Twórcy

autor

Grzeskowiak E.

autor

Borzuta K.

autor

Strzelecki J.

autor

Lisiak D.

autor

Rogalski J.