Geny warunkujace jakosc miesa u bydla - proteoliza w miesniach a kruchosc wolowiny

• Autorzy: Juszczuk-Kubiak E. , Rosochacki S.J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

uwarunkowania genetyczne; kruchosc miesa; mieso wolowe; gen katepsyny D; gen katepsyny B; dojrzewanie miesa; miesnie; wlokna miesniowe; jakosc; proteoliza; mieso; gen kalpastatyny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2007
• Tom: 75
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.4-6,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Juszczuk-Kubiak E.

• Instytut Genetyki i Hodowli Zwierzat PAN, Jastrzebiec

autor

Rosochacki S.J.