Tendencje rozwojowe przemyslu spozywczego w trzecim tysiacleciu

• Autorzy: Borowski J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Rozwój przemysłu spożywczego będzie realizowany poprzez postęp w pozyskiwaniu surowców (typu GMO), dodatków do żywności, zmiany w procesie technologicznym (techniki skojarzone), innowacje w pakowaniu (tworzywa do kompostowania lub odzyskiwania energii) i przechowywaniu, kontrolę i sterowanie jakością oraz marketing, dystrybucję (z wykorzystaniem internetu) i catering. Postęp będzie ukierunkowany na takie doskonalenie, aby produkt był wygodny i funkcjonalny.

EN

Development of food industry will realize itself by progress in searching of basic raw materials (e.g. GMO), additives, changes in technological processes (mainly hurdle technologies), innovations in packaging (plastics which will be suitable to composting or recovering of energy) and storage techniques, quality control and management, marketing, distribution (using internet) nad catering. Progress in technology will be directed on such improvement which would allow to obtain a convenient and functional product.

Słowa kluczowe

PL

system HACCP; surowce roslinne; zarzadzanie jakoscia; taumatyna; przemysl spozywczy; dodatki do zywnosci; prognozy; normy ISO 14000; normy ISO 9000; modyfikacja genetyczna; rosliny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2000
• Tom: 54
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.7-8

Twórcy

autor

Borowski J.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, 10-957 Olsztyn-Kortowo