Znaczenie zabiegu plastyfikacji w przetworstwie miesa - Gospodarka Mięsna - Tom 55, Numer 04 (2003) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

2003 | 55 | 04 |

Tytuł artykułu

Znaczenie zabiegu plastyfikacji w przetworstwie miesa

Autorzy

Wajdzik J.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

temperatura plastyfikacja przetworstwo miesa mieso peklowane pH procesy technologiczne masowanie miesa

Wydawca

-

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

2003

Tom

55

Numer

04

Opis fizyczny

s.28-31,34

Twórcy

autor

Wajdzik J.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-9e4256fc-b0d0-4d06-a5e7-65032d40c4a9

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.