Badania konsumenckie - metody i zastosowania

• Autorzy: Solheim R. , McEwan J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono zalety i wady różnego typu testów konsumenckich: prowadzonych w zakładowym laboratorium sensorycznym, w miejscach publicznych („central location tests") oraz w warunkach domowych („homeuse tests"). Omówiono dokładnie metodykę oraz wyniki badań akceptacji konsumenckiej solonych „crisps", mających na celu wyjaśnienie, czy typ testu i sposób zbierania danych w trzech wymienionych miejscach mają wpływ na wyniki testów konsumenckich. Scharakteryzowano również metody (i skale) sensoryczne, wykorzystywane najczęściej w konsumenckich ocenach produktów żywnościowych.

EN

In the paper an attention was paid to the advantages and disadvantages of consumer tests carried out within a company (laboratory test), as a central location test, or by visiting consumers at home. Methods and results of consumer acceptance of salted crisps were described and discussed to explain whether the method of data collection of mentioned types affects the results and conclusion derived from the data. Some of the sensory quantitative methods most commonly used in product preference testing were also described.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; analiza sensoryczna; marketing; konsumenci; badania ankietowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1996
• Tom: 50
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.6-9,tab.

Twórcy

autor

Solheim R.

autor

McEwan J.