Napoje fermentowane z mleka koziego

• Autorzy: Chojnowski W. , Zuraw J. , Jesiak Z. , Sell J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; przechowywanie; szczepy bakteryjne; Streptococcus salivarius; mleczarstwo; lepkosc; Bifidobacterium; ocena organoleptyczna; technologia zywnosci; napoje fermentowane; mleko kozie; pH; Lactobacillus acidophilus

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1997
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.75

Twórcy

autor

Chojnowski W.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-957 Olsztyn-Kortowo, bl.21

autor

Zuraw J.

autor

Jesiak Z.

autor

Sell J.