Study of wine proteins by immunological methods. II. Eevidence for structural similarity amongst the major wine proteins and structural dissimilarity with chitinase and thaumatin

• Autorzy: Picarra-Pereira M.A. , Monteiro S. , Loureiro V. , Teixeira A. , Ferreira R.B.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

polyclonal antibody; protein fraction; thaumatin; immunological method; Assario wine; chitinase; wine protein

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1998
• Tom: 07
• Numer: 2 Suppl.
• Opis fizyczny: p.107-111,fig.,ref.

Twórcy

autor

Picarra-Pereira M.A.

• Universidade Tecnica de Lisboa, 1399 Lisboa Codex, Portugal

autor

Monteiro S.

autor

Loureiro V.

autor

Teixeira A.

autor

Ferreira R.B.