Mathematical modelling of osmotic dehydration of apple and carrot

• Autorzy: Lenart A
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

dehydration; water activity; glucose; carrot; water loss; mathematical modelling; apple; osmotic dehydration; saccharose; starch syrup

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1992
• Tom: 01
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.33-44,fig.

Twórcy

autor

Lenart A

• University of Agriculture, Nowoursynowska 166, 02-766 Warsaw, Poland