Wplyw wybranych skrobi modyfikowanych na cechy jakosciowe i trwalosc kefiru

• Autorzy: Jasinska M. , Mituniewicz-Malek A. , Wasik K. , Dmytrow I.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

trwalosc przechowalnicza; kefir; przetwory mleczne; skrobia modyfikowana; cechy jakosciowe; jakosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2002
• Tom: 02
• Opis fizyczny: s.47-64,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jasinska M.

• Akademia Rolnicza, ul.Papieza Pawla VI nr 3, 71-459 Szczecin

autor

Mituniewicz-Malek A.

autor

Wasik K.

autor

Dmytrow I.