The length of collagen fibres as influenced by the chopping time

• Autorzy: Dolata W. , Krzywdzinska M. , Cierniewska A.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

collagen fibre; meat technology; length; chopping time

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1998
• Tom: 07
• Numer: 2 Suppl.
• Opis fizyczny: p.189-191,fig.,ref.

Twórcy

autor

Dolata W.

• Agricultural University, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Krzywdzinska M.

autor

Cierniewska A.