Effect of thermal treatment on changes of polyphenols content in broccoli

• Autorzy: Wieczorek C.

Warianty tytułu

PL

Wplyw obrobki termicznej na zmiany zawartosci polifenoli w brokulach

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

vegetable; broccoli; polyphenol content; content change; thermal treatment

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences. Supplement
• Rocznik: 2007
• Tom: 04
• Opis fizyczny: p.129-136,fig.,ref.

Twórcy

autor

Wieczorek C.

• Warsaw Agricultural University, Nowoursynowska 159c, 02-787 Warsaw, Poland