Quality of selected dishes prepared with the use of cyclojet and traditional methods of heat treatment

• Autorzy: Danowska-Oziewicz M. , Karpinska-Tymoszczyk M. , Borowski J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

heat treatment; traditional method; sensory attribute; cyclojet; cooking; plant product; quality; meat product; dish

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences
• Rocznik: 2002
• Tom: 12
• Opis fizyczny: p.211-220,fig.,ref.

Twórcy

autor

Danowska-Oziewicz M.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland

autor

Karpinska-Tymoszczyk M.

autor

Borowski J.