Methodological aspects of apple firmness measurement

• Autorzy: Puchalski C

Warianty tytułu

PL

Metodyczne aspekty pomiaru jedrnosci jablek

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

This paper presents the results of the study on the determination of the effect of measurement depth on the value of flesh firmness for apples of McIntosh, Spartan and Starkrimson varieties. It was found that the depth of measurement had a significant effect on the value of flesh firmness. The firmness measurement error, caused by the differences in plunger penetration depth of 1-3 mm, may reach values from 3.1 up to approx. 15 %.

PL

Celem badań było określenie wpływu głębokości pomiaru na wartość jędrności miąższu jabłek McIntosh, Spartan, Starkrimson. W badaniach wykorzystano stanowisko do obciążeń statycznych wyposażone we wgłębnik jedrnościomierza o średnicy 7/16 cala. Rejestrator XY przedstawiał graficzną zależność oporu zagłębiania się wgłębnika od jego przemieszczenia. Prędkość przemieszczania wgłębnika była stała i wynosiła 4 mm/s. W wyniku prób wciskania otrzymano wykresy zależności jego przemieszczenia od obciążenia. Stwierdzono istotny wpływ głębokości pomiaru na wartość jędrności miąższu. Błąd pomiaru jędrności spowodowany różną głębokością wciśnięcia wgłębnika od 1 do 3 mm, może osiągać wartości od 3,1 do ok. 15 %.

Słowa kluczowe

PL

jedrnosc miazszu; bledy pomiarowe; glebokosc pomiarow; jablka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1993
• Tom: 399
• Opis fizyczny: s.181-185,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Puchalski C

• Akademia Rolnicza, ul.Cwiklinskiej 2, 35-959 Rzeszow

Bibliografia

• 1. Arnold P.C., Mohsenin N.N.: Proposed techniques for axial compression tests on intact agricultural products of conrex shape. Trans. of the ASAE, 78-84, 1971.
• 2. Bieluga B., Puchalski Cz.: Methods of determining resistance to mechanical damage in apples. Sbornik Mechanizacni Fakulty. Vys. Skoly Zemedelske, Praha, 1985.
• 3. Blanpied G.D., Bramlage W.J. at all.: A standardized method for collecting apple pressure test data. Food and Life Scinces Bulletin, New York, 74, 1978.
• 4. Bourne H.C: Studies on punch testing of apples. FoodTechnol, 19, 113-115, 1965.
• 5. Bourne M.C.: Fruit texture - an overview of trends and problems. J. Texture Studies, 16, 83-94, 1979.
• 6. Bramlage W.J., Blanpied G.B.: Measuring apple firmness not as easy as 1-2-3. Am. Fruit Grower, 97, 29, 1977.
• 7. Claypool L.L., Friendly R.B., Ross J.: Western Fruit Grower, 20, 18-19, 1966.
• 8. De Beardemaeker J.G., Segerlind L.J.: Determination of the viscoelastic properties of apple flesh. Trans. of the ASAE, 346-348 i 353, 1976.
• 9. Finnej E.E.: Dynamic elastic properties and sensory qualities of apple fruit. J. Texture Studies, 2, 62-74, 1970.
• 10. Finnej E.E.: Mechanical resonance within Red Delicious apples and its relation to fruit texture. Trans. of the ASAE, 177-180, 1970.
• 11. Lange E., Ostrowski W.: Przechowalnictwo owoców. PWRiL, W-wa, 1980.
• 12. Magness J.R., Taylor G.E.: An improved type of pressure tester for the determination of fruit maturity. USA, Circ. 350, 1925.
• 13. Petrell R.J., Mohsenin N.N., Wallner S.: Dynamic mechanical properties of the apple cortex in relation to sample location and ripening. J. Texture Studies, 10, 217-229, 1980.
• 14. Reeve R.M.: Relationship of histological structure to texture of fresh and processed fruits and vegetables. J. Texture Studies, 247-284, 1970.
• 15. Tooping A.J.: A recording laboratory penetrometer for fruit. J. Agric. Eng. Res, 179-183, 1981.