Analytical characterization of chemically modified starches by FT-Raman spectroscopy

• Autorzy: Phillips D L , Xing J. , Kong Chong C. , Corke H.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

We have recently developed an FT-Raman spectroscopic method for measuring the amount of chemical modification of starch samples from a diverse range of botanical sources and amylose contents. In this paper, we present results and FT-Raman spectroscopic calibration curves that can be used to measure the degree of chemical modification for starches that have been acetylated, succinylated, cationic modified, and maleic acid modified. The FT-Raman methodology we have developed is much faster than currently used wet chemistry techniques, is nondestructive of the sample, needs almost no sample preparation, does not require use of hazardous chemicals, and can be further developed for use as a quality control method for process control in manufacturing.

PL

Opracowano metodę spektroskopową (widma ramanowskiego z transformacją Fouriera) nadającą się do pomiaru stopnia chemicznej modyfikacji próbek skrobi bardzo różniących się pochodzeniem botanicznym oraz zawartością amylozy. W pracy przedstawiono krzywe kalibracyjne nadające się do tego rodzaju analizy w przypadku skrobi acetylowanych, sukcynylowanych, maleinowanych i kationizowanych. Opracowana metoda jest o wiele szybsza od obecnie stosowanych, jest nieniszcząca, nie wymaga przygotowania próbek, stosowania toksycznych reagentów i z powodzeniem może zostać rozwinięta jako metoda kontroli jakości w produkcji i reżimu samej produkcji.

Słowa kluczowe

EN

manufacturing process; amylose content; physicochemical property; starch; chemical modification; FT-Raman spectroscopic method; quality control

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
• Rocznik: 2000
• Tom: 07
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.153-159,fig.

Twórcy

autor

Phillips D L

• The University of Hong Kong, Pokfulam Road, Hong Kong

autor

Xing J.

autor

Kong Chong C.

autor

Corke H.

Bibliografia

• [1] Mentzer M.J.: Starch: Chemistry and Technology, Academic Press, London, 1984, 543.
• [2] Rutenberg M.W., Solarek D.: Starch: Chemistry and Technology, Academic Press, London 1984, 312.
• [3] Solarek D.B.: Modified Starches: Properties and Uses, CRC Press, Boca Raton, FL, 1986, 113.
• [4] Nachtergaele W.: Starch/Stärke, 41, 1989, 27.
• [5] Genung L.B., Mallat R.C.: Ind. En. Chem. Anal. Ed., 13, 1941, 369.
• [6] Wurzburg O.B.: Methods in Carbohydrate Chemistry IV, Academic Press, New York, 1964, 286.
• [7] Kweon M.R., Bhirud P.R., Sosulski F.W.: Starch/Stärke, 48, 1996, 214.
• [8] Long D.A.: Raman Spectroscopy, McGraw-Hill, London, 1977.
• [9] Hendra P.J., Jones C.H., Wames G.M.: Fourier Transform Raman Spectrosopy, Instrumentation and Chemical Applications, Ellis Harwood, Chichester, England, 1991.
• [10] Shope T.B., Vickers T.J., Mann C.K.: Appl. Spectrosc., 41, 1987, 908-912.
• [11] Davies M.C., Binns J.S., Melia C.D., Bourgeois D.: Spectrocim. Acta, 46A, 1990, 277.
• [12] Deely C.M., Spragg R.A., Threlfall T.L.: Spectrochim. Acta, 47A, 1991, 1217.
• [13] Jackson K.D.O., Loadman M.J.R., Jones C.H., Ellis G.: Spectrochim. Acta, 46A, 1990, 217.
• [14] Jones C.H., Wesley I.J.: Spectrochim. Acta, 47A, 1991, 1293.
• [15] Sadeghi-Jorabchi H., Wilson R.H., Belton P.S., Edwards-Webb J.D., Cox D.T.: Spectrochim. Acta, 47 A, 1991, 1449.
• [16] Ozaki Y., Cho R., Ikegaya K., Muraishi S., Kawauchi K.: Appl. Spectrosc., 46, 1992, 1503.
• [17] Nonaka M., Li-Chan E., Nakai S.: J. Agric. Food Chem., 41, 1993, 1176.
• [18] Li-Chan E.C.Y.: Trends Food Sci. Tech., 7, 1996, 361.
• [19] Archibald D.D., Henriksson G., Akin D.E., Barton F.E. II: in Fourier Transform Spectroscopy, AIP, Woodbury, New York, 1998, 653.
• [20] Phillips D.L., Pan D., Liu H., Corke H.: Anal. Lett., 31, 1998, 2105.
• [21] Phillips D.L., Liu H., Pan D., Corke H.: Cereal Chem., 1999, 76,439.
• [22] Phillips D.L., Xing J., Liu H., Pan D., Corke H.: Cereal Chem., 1999, 76, 821.
• [23] Phillips D. L., Xing J., Liu H., Chong C.K., Corke H.: Anal. Lett., 32, 1999, 2703.
• [24] Phillips D.L., Xing J., Liu H., Chong C.K., Corke H.: Anal. Lett., 32, 1999, 3049.
• [25] Phillips D.L., Xing J., Chong C.K., Liu H., Corke H.: J. Agric. Food Chem. in press.
• [26] Ma C.Y., Rout M.K., Chan W.-M., Phillips D.L.: J. Agric. Food Chem. in press.
• [27] Phillips D.L., Xing J., Chong C.K., Corke H.: Cereal Chem. submitted.
• [28] Chong C.K., Xing J., Phillips D.L., Corke H.: J. Agric. Food Chem. submitted.